フォアグラステーキに黒トリュフを贅沢にトッピング ステーキやハンバーグに乗せて 丁度いいミニサイズ! フォアグラに塩・胡椒・小麦粉少々をふりフライパンで中火でソテーするだけでOKです。 小麦粉は、焼色を均等にするのと表面をパリっとさせる効果がありますが、付けなくても大丈夫です。